Молоко взрослым: за или против? Отвечает нутрициолог

Альтернативное молоко, безлактозные йогурты, творог, сметана – всё это плотно вошло в нашу жизнь и стало обыденностью. Но действительно ли это важно для нашего здоровья или это просто тренд?

Екатерина Корн

Врач-педиатр, нутрициолог и психотерапевт по расстройствам пищевого поведения Дарья Леви рассказала про вред и пользу молока для взрослых.

Молоко вредно для взрослых: правда или миф?

«По данным на сегодня это миф. Но с оговорками, – сообщила Дарья Леви. – Молоко и молочные продукты содержат ценные питательные вещества, которые могут быть полезны и взрослым. Например, молоко – это источник полноценного белка, кальция, магния, фосфора, калия, витаминов группы B».

Нутрициолог также рассказала, почему оговорки всё же имеются, и в чём они заключаются.

Некоторые исследования указывают, что молоко не является обязательным компонентом рациона для здорового взрослого человека
У некоторых людей могут быть противопоказания и особенности организма: общее состояние здоровья, непереносимость, состояние микробиома.

«Для взрослых молоко и молочные продукты могут быть включены в здоровую диету при отсутствии противопоказаний. Однако они не являются панацеей и должны употребляться с учётом общего рациона, состояния здоровья и, конечно же, личных предпочтений», – посоветовала Дарья Леви.

Польза молока для взрослых

Питательные вещества. Молоко и молочные продукты являются источником витаминов, минералов и полноценного белка.

Здоровье костей. Поскольку кальций, витамин D (если обогащено), белок и другие микроэлементы важны для костей, молочные продукты могут закрывать суточную потребность в этих микроэлементах.

Метаболическое здоровье. Потребление молока и особенно ферментированных молочных продуктов (йогуртов, сыров) может быть связано с умеренным снижением риска диабета второго типа, улучшением состава тела (при контроле калорий) и нейтральным или даже благоприятным влиянием на сердечно-сосудистые маркеры.

Вред молока для взрослых

Непереносимость лактозы. У взрослых может быть дефицит фермента лактазы, что ведёт к непереносимости лактозы, вздутию, диарее.

Аллергия на молочный белок. Непереносимость лактозы можно выявить по генетическому тесту. Люди с полным неусвоением лактозы, как правило, знают об этом с самого детства и употребление в любых количествах молочных продуктов вызывает реакцию. Люди с частичным усвоением могут испытывать неприятные симптомы только тогда, когда едят молочные продукты часто и в больших количествах.

Избыточное потребление насыщенных жиров и калорий. Употребление цельномолочных продуктов с высоким содержанием жира может способствовать избытку калорий, насыщенных жиров. А это – фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний.

«По этой же причине жирные молочные продукты рекомендуется минимизировать в рационе тем, у кого уже есть нарушения липидного профиля, а точнее, повышенный холестерин», – рассказала нутрициолог.

Индивидуальные реакции. У некоторых людей наблюдаются после приёма вздутия, тяжесть, нарушение стула, отёчность, воспаления на лице (акне), даже если нет непереносимости.

«Чаще всего дело не в самой молочке, а состоянии микробиома. Но люди действительно замечают, как при отказе или минимальном употреблении эти симптомы уходят», – сообщила Дарья Леви.

Молоко взрослым: норма потребления в день

«Если раньше стакан молока был обязательной нормой для наших бабушек и дедушек, то сейчас такой нормы нет. Главное, чтобы рацион был полноценным и сбалансированным. А какими продуктами это будет реализовано, уже дело индивидуальных предпочтений», – напомнила врач.

Белок можно получать не только из творога, но и из мяса птицы, рыбы, морепродуктов, бобовых.
Кальций тоже содержится не только в молоке, но и в кунжуте, миндале, брокколи, сардинах с костями.

«Если любишь молоко, сыр и творог, хорошо себя чувствуешь и у тебя нет противопоказаний или рекомендаций минимизировать данные продукты – ешь. Главное – не делать это единственным источником белка и не переедай», – посоветовала нутрициолог.

Когда человеку стоит отказаться от молочных продуктов

Если диагностирована непереносимость лактозы (или выраженные симптомы: вздутие, диарея, боли после молока), лучше ограничить употребление или перейти на безлактозные продукты
Аллергия на молочный белок требует полного исключения
При некоторых гастроэнтерологических, почечных, метаболических или специфических заболеваниях врач может рекомендовать ограничение или коррекцию употребления молочных продуктов
Некоторые специалисты могут рекомендовать уменьшить потребление цельномолочных продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров при тяжёлой ишемической болезни сердца, выраженной гиперлипидемии или индивидуальной непереносимости.

Молоко взрослым: за или против? Отвечает нутрициолог

Иногда действительно стоит отказаться от молочных продуктов. Фото: Freepik

Можно ли отказываться от молочки самостоятельно

Любые изменения в питании лучше обсуждать с врачом. Специалист проведёт необходимые анализы и поможет составить полноценный рацион. Вот что нужно учитывать при отказе от молочных продуктов.

Обеспечить альтернативные источники кальция, белка, витамина B12, магния, калия и других микроэлементов, которые в значительной мере поступают с молочными продуктами
Убедиться, что общий рацион остаётся сбалансированным: молочные продукты могут быть компонентом, но не единственным источником питательных веществ. Если исключаются, важно компенсировать
Следить за возможными симптомами недостатка: например, ухудшением минеральной плотности костей, мышечной массы, изменением состава тела и других маркеров
Если отказ происходит, желательно планировать переход: например, сначала часть молочных продуктов заменить на обогащённые альтернативы, а не резко исключать всё и сразу
Не исключать с целью похудения.