Лёгкие салаты: топ-3 идей с пошаговой инструкцией

Вкусно, но при этом без вреда для фигуры – это проще, чем кажется. Рассказываем про лучшие лёгкие салаты – с авокадо, яблоком и мятой.

Лёгкий салат с авокадо: рецепт

Ингредиенты на четыре порции

• Два спелых авокадо
• Рукола – 100 грамм
• Черри – 200 грамм
• Пармезан – 50 грамм
• Кедровые орешки – три столовые ложки
• Оливковое масло – две столовые ложки
• Сок половины лимона
• Дижонская горчица – половина чайной ложки
• Соль и перец – по вкусу.

Шаг первый. Руколу хорошо промой и обсуши. Выложи на большое блюдо или в миску.

Шаг второй. Авокадо очисти, удали косточку, нарежь ломтиками или кубиками. Помидоры черри разрежь пополам.

Шаг третий. Натри пармезан на крупной тёрке или нарежь тонкими слайсами овощечисткой.

Шаг четвёртый. На сухой сковороде на среднем огне обжарь кедровые орешки две-три минуты до лёгкого золотистого цвета и появления аромата. 

Шаг пятый. На рукколу выложи авокадо и помидоры черри. Посыпь пармезаном и тёплыми кедровыми орешками.

Шаг шестой. В отдельной чашке смешай оливковое масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец по вкусу. Полей салат прямо перед подачей, чтобы авокадо и руккола не потемнели и не обмякли.

Лёгкий салат с яблоком и капустой: рецепт

Ингредиенты на четыре порции

• Капуста белокочанная – четверть среднего кочана
• Одна крупная морковь
• Одно кисло-сладкое яблоко
• Любая зелень – небольшой пучок
• Кунжут – две столовые ложки
• Растительное масло – две-три столовые ложки
• Сок половины лимона
• Соль – половина чайной ложки
• Сахар – половина чайной ложки
• Чёрный перец – по вкусу.

Шаг первый. Капусту нарежь как можно тоньше, переложи в глубокую миску, добавь соль и немного помни руками, чтобы она пустила сок и стала мягче.

Шаг второй. Морковь очисти и натри на крупной тёрке. 

Шаг третий. Яблоко очисти от сердцевины и также натрите на крупной тёрке. Чтобы оно не потемнело, можно сбрызнуть лимонным соком из заправки. 

Шаг четвёртый. Зелень хорошо промой и мелко нарежь.

Шаг пятый. К капусте добавь морковь, яблоко и зелень. Хорошо перемешай.

Шаг шестой. В небольшой миске смешай масло, лимонный сок, соль, сахар и перец. Перемешай до однородности.

Шаг седьмой. Полей салат заправкой, ещё раз хорошо перемешай. Дай ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы объединились. Перед подачей посыпь кунжутом.

Лёгкий салат с огурцом и мятой: рецепт

Ингредиенты на четыре порции

• Три крупных огурца
• Свежая мята – 15 грамм
• Кинза или петрушка – несколько веточек
• Красный перец чили (свежий) – по желанию
• Сок одного целого лайма
• Соевый соус – одна столовая ложка
• Кунжутное масло – одна чайная ложка
• Мёд – половина чайной ложки
• Тёртый имбирь – половина чайной ложки
• Кунжут – одна столовая ложка
• Арахис дроблёный – две столовые ложки.

Шаг первый. Огурцы тщательно вымой, нарежь тонкими ломтиками и переложи в миску.

Шаг второй. Листики мяты и кинзы или петрушки крупно порвите руками. Чили очисти от семян и очень мелко нарежь.

Шаг третий. В небольшой миске смешай свежевыжатый сок лайма, соевый соус, кунжутное масло, мёд и тёртый имбирь. Перемешай до однородности.

Шаг четвёртый. К нарезанным огурцам в миске добавь мяту, кинзу и чили. Полей заправкой и хорошо перемешай.

Шаг пятый. Выложи лёгкий салат на тарелку или в сервировочную миску. Сразу перед подачей обильно посыпьте обжаренным кунжутом и дроблёным арахисом.

Любой из этих салатов можно добавить к вкусному и сытному ужину. Ранее мы публиковали топ-30 идей вечернего приёма пищи.