Новогодние закуски: топ-30 идей для праздничного стола 2026

Как интересно, но просто украсить праздничный стол в 2026 году? Рассказываем про лучшие новогодние закуски – от сладких до солёных. 

Екатерина Корн

Канапе с копчёным лососем

Нарежь багет тонкими ломтиками и слегка подсуши. Намажь каждый кусочек сливочным или творожным сыром. Полоску слабосоленого лосося сверни розочкой и положи её сверху. Укрась веточкой укропа и каперсом. Можно сбрызнуть лимонным соком.

Рулетики из лаваша с крабовой начинкой

Какие новогодние закуски без рулетиков? Разверни тонкий лаваш и равномерно намажь его мягким творожным сыром с зеленью. Сверху распредели мелко нарезанные крабовые палочки. Плотно сверни рулет и убери в холодильник на час. Перед подачей нарежь острым ножом на порционные рулетики.

Шарики из феты с орехами

В миске разомни вилкой сыр фету. Добавь мелко нарубленные фисташки или грецкие орехи и немного оливкового масла. Сформируй из массы небольшие шарики. Обваляй их в паприке или кунжуте. Подавай сразу или дай немного охладиться.

Грибы, фаршированные сыром и чесноком

Возьми крупные шампиньоны, аккуратно вынь ножки. Для начинки смешай твёрдый сыр, натёртый на мелкой тёрке, раздавленный чеснок и майонез. Наполни этой смесью шляпки грибов. Запекай в духовке 15-20 минут до золотистой корочки.

Тарталетки с красной икрой

Закуски на новогодний стол обязательно должны включать в себя икру! Для этого возьми готовые песочные тарталетки. Наполни каждую на две трети творожным сыром или густой сметаной. Сверху аккуратно выложи чайной ложкой немного красной икры. Укрась маленькой веточкой петрушки или пером зелёного лука.

Тарталетки с красной икрой. Фото: Freepik

Мини-шашлычки из моцареллы и томатов

На шпажки или зубочистки надень попеременно шарики мини-моцареллы и помидоры черри. Сбрызни готовые шашлычки оливковым маслом. Посыпь сушёным орегано, солью и чёрным перцем. Можно добавить листик базилика.

Яйца, фаршированные с тунцом

Звучит сложно, но эти новогодние закуски можно сделать за десять минут. Свари яйца вкрутую, остуди и очисти. Разрежь пополам, вынь желтки. Разомни желтки вилкой вместе с консервированным тунцом в собственном соку. Добавь для связки немного йогурта или майонеза. Наполни половинки белков полученной начинкой с помощью ложки.

Корзинки из сыра

На сухую сковороду выложи небольшие горки тёртого твёрдого сыра. Расплавь его до жидкого состояния и дай слегка подрумяниться. Лопаткой быстро сними сырные лепёшки и переложи их в перевёрнутые формочки для кексов или на дно стакана, чтобы они остыли в форме чашечек. Наполни их любым салатом.

Рулетики из баклажана с ореховой пастой

Баклажаны нарежь вдоль длинными тонкими пластинами. Обжарь их с двух сторон на растительном масле до мягкости. Для начинки смешай измельчённые грецкие орехи, чеснок, немного майонеза и зелень. Намажь пасту на пластины и сверни их в рулетики. Закрепи зубочисткой.

Канапе-ёлочка

На квадратный кусочек мягкого сыра воткни вертикально плоскую петрушку – это ствол. На листья положи маленькие кусочки болгарского перца, огурца или оливок.Эти новогодние закуски на 2026 – вкусный источник праздничного настроения.

Свёкла, фаршированная сыром

Отварную или запечённую свёклу нарежь кружочками толщиной по полтора-два сантиметра. С помощью формочки или ножа вырежь из кружочков сердцевину. Смешай мягкий творожный сыр с рубленым чесноком и зеленью. С помощью кондитерского шприца или ложки заполни углубления в свёкле сырной массой.

Чипсы с гуакамоле

Чтобы приготовить новогодние закуски по-мексикански, разомни вилкой мякоть авокадо. Добавь сок лайма или лимона, соль, мелко нарезанный помидор и кинзу. Подавай этот соус в пиале, а рядом выложи горкой крупные кукурузные чипсы (начос) или чипсы из лаваша.

Закуска из сельди на чёрном хлебе

Намажь ломтики чёрного бородинского хлеба тонким слоем сливочного масла. Сверху положи кусочек слабосолёной сельди. Укрась тонкими колечками маринованного лука, долькой отварного яйца и веточкой укропа.

Закуска из сельди на чёрном хлебе. Фото: Freepik

Конвертики из ветчины с сыром

Тонкий ломтик ветчины намажь мягким плавленым сыром. Положи на край половинку солёного или свежего огурца, маринованный гриб или зелёную спаржу. Плотно заверни конвертиком и закрепи его шпажкой. Можно слегка обжарить на сковороде до хрустящей корочки.

Фаршированные черри с чесноком

Возьми крупные помидоры черри и срежь с них верхушки. Аккуратно чайной ложкой вынь мякоть. Для начинки смешай мягкий сыр, раздавленный чеснок и зелень. Начини томаты этой смесью и закрой крышечкой. Укрась зеленью и закуски на новый год готовы.

Горячие роллы с беконом и сыром

На полоску слоёного теста выложи кусочек полутвёрдого сыра и полоску бекона. Сверни тесто в рулет, нарежь его на порционные кусочки. Выложи их на противень срезом вверх и запеки в духовке до румяности, как маленькие круассаны.

Лодочки из огурца с начинкой

Огурцы нарежь вдоль на половинки. Частой ложкой вынь немного мякоти, чтобы получились лодочки. Смешай крабовые палочки, кукурузу и майонез. Наполни этой смесью огуречные лодочки. Сверху посыпь тёртым яйцом. Освежающие новогодние закуски готовы!

Мусс из печёного перца

Запеки болгарский перец в духовке до черноты, сложи в пакет и дай остыть. Очисти от кожицы и семян. Взбей блендером мякоть перца с творожным сыром, солью и специями до воздушности. Подавай мусс в креманках с гренками из багета.

Брускетта с песто

Багет нарежь, подсуши в тостере или на сухой сковороде. Натри каждый ломтик половинкой чесночного зубчика. Смажь готовым соусом песто. Сверху положи кружочек помидора или моцареллы и листик базилика.

Фруктовые шашлычки с мёдом и сыром

Надень на шпажки кубики твёрдого сыра (чеддер, гауда), виноград и кусочки сочной груши. Выложи на блюдо и слегка сбрызни жидким мёдом.

Карамелизованная морковь

Обжарь молодую морковку на сковороде с маслом и ложкой мёда до мягкости и блеска. В конце добавь щепотку соли и немного тимьяна. Выложи на тарелку и посыпь кунжутом. Подавай тёплой.

Сырные трубочки с ветчиной

Раскатай пласт слоёного теста и нарежь его на длинные полоски. На каждую положи полоску ветчины и посыпь тёртым сыром. Плотно сверни трубочкой, выложи на противень швом вниз. Выпекай до румяной корочки и дай немного остыть. Подавай эти новогодние закуски горячими.

Сырные трубочки с ветчиной. Фото: Freepik

Тарталетки с горбушей и яйцом

Мелко поруби слабосолёную горбушу и смешай с тёртым варёным яйцом и мягким сыром. Добавь немного чёрного перца. Наполни этой начинкой готовые тарталетки. Укрась крошкой желтка и веточкой укропа.

Баклажанная икра в листьях салата

Приготовь икру по-простому: запеки баклажан и перец в духовке, очисть от кожицы и мелко поруби ножом. Смешай с растительным маслом, солью и чесноком. Выложи эту смесь ложкой в листья салата.

Огурцы, фаршированные печенью трески

Разомни вилкой консервированную печень трески, удалив крупные плёнки. Смешай её с мелко нарезанным варёным яйцом и зелёным луком. Огурцы нарежь толстыми кружочками и чайной ложкой выбери часть сердцевины. Наполни каждый ломтик начинкой.

Крутоны с бри и клюквой

Нарежь багет, смажь каждый ломтик оливковым маслом. Сверху положи по кусочку сыра бри и чайной ложке клюквенного джема или свежей клюквы. Запеки в духовке пару минут, пока сыр не начнёт таять. Посыпь молотыми орехами. Подавай эти закуски на новый год горячими.

Рулетики из кабачка с творогом

Кабачки нарежь вдоль длинными тонкими пластинами, посоли и обжарь с двух сторон на гриле или сковороде до мягкости. Смешай творог с укропом и чесноком. Намажь пластины творожной массой и сверни в рулетики. Закрепи шпажкой.

Рулетики из кабачка с творогом. Фото: Freepik

Канапе-снеговички

На шпажку надень шарик моцареллы – это тело. Сверху добавь оливку без косточки. Шапку сделай из маленького ломтика болгарского перца, шарф – из тонкой полоски моркови. Получаются по-настоящему новогодние закуски, которые создадут сказочное настроение.

Шарики из солёного творога

Смешай зерновой творог с мелко нарезанным укропом, солью и ложкой сметаны. Сформируй из массы небольшие шарики. Обваляй их в кунжуте или мелко рубленых фисташках. Подавай сразу, пока шарики держат форму.

Хрустящие ломтики картофеля с икрой

Картофель нарежь очень тонкими круглыми ломтиками. Обжарь их в большом количестве масла до хруста, как чипсы, и посоли. На каждый тёплый картофельный кружок выложи немного сметаны. Сверху укрась ложкой чёрной или красной икры и веточкой укропа.

Ранее мы рассказывали, что готовят на Новый год в других странах: от Японии до ЮАР.

1

1

1

Поделиться