Интересные факты о кофе ☕ 15 удивительных вещей, которых вы не знали

Кофе давно стал частью повседневной жизни: мы пьём его по утрам, берём с собой в дорогу, встречаемся за чашкой в кафе c друзьями и близкими. Но за этим привычным ритуалом скрывается гораздо больше, чем простой способ взбодриться. У напитка по-настоящему богатая история.

Женя Хохлов

В этом материале мы собрали 15 фактов о кофе, которые показывают его с неожиданных сторон. Здесь есть детали из прошлого и необычные способы употребления напитка. Если вам кажется, что вы уже знаете о кофе всё, – эта статья может помочь вам расширить свои представления о любимом напитке. Надеемся, наша статья с короткими фактами будет интересной для вас.

15 интересных фактов о кофе, которые вы не знали

Кофе – второй товар в мире по объёму торговли

Кофе уверенно занимает второе место среди самых продаваемых товаров, уступая только нефти. Ежедневно миллионы тонн зёрен перевозят между континентами, перерабатывают, обжаривают и доставляют в кофейни и магазины. Так что за привычной чашкой стоит огромная экономическая система

Самый популярный сорт – арабика

Примерно 70% всего кофе в мире приходится на арабику, и это не случайно. Этот сорт ценят за более мягкий вкус, богатый аромат и сложные оттенки – от фруктовых до шоколадных. В отличие от робусты, в арабике меньше кофеина, поэтому напиток получается менее горьким и более сбалансированным.

Именно арабику чаще всего используют в сегменте спешелти-кофе, где важны не только крепость, но и вкусовой профиль

История кофе началась с коз

Одна из самых известных легенд гласит, что история кофе началась в Эфиопии с наблюдательного пастуха. Он заметил, что его козы становятся особенно активными и не спят по ночам после того, как поедят красные ягоды с определённого дерева. Заинтересовавшись, люди попробовали ягоды сами и вскоре обнаружили их бодрящий эффект.

Сначала использовали не зёрна, а мякоть плодов, затем стали готовить настои, и только спустя время догадались обжаривать семена: так появился напиток в привычном для нас виде

Американо появился из-за солдат

Напиток американо – результат вполне практичного решения. Во время Второй мировой войны американские солдаты, находясь в Европе, сталкивались с очень крепким эспрессо, к которому не привыкли. Чтобы сделать вкус более мягким и похожим на фильтр-кофе, они просили разбавлять эспрессо горячей водой. Так появился рецепт, который быстро прижился и стал отдельным напитком

Кофеин – природная защита растения

Для человека кофеин – источник бодрости, а для кофейного дерева это способ выживания. Растение вырабатывает кофеин как химическую защиту от насекомых-вредителей, делая листья и плоды менее привлекательными для поедания. При этом вещество также помогает привлекать опылителей, усиливая запах цветков. Получается, что наш утренний заряд энергии – это побочный эффект естественных механизмов растения

Первая эспрессо-машина появилась в 1901 году

Изобретение первой эспрессо-машины принадлежит итальянцу Луиджи Беццера, который искал способ готовить кофе быстрее, чем при традиционных методах заваривания. Аппарат работал под давлением и позволял получить насыщенный напиток всего за несколько секунд – по тем временам это было настоящей революцией

Кофейное дерево живёт до 70 лет

Кофейное дерево – долгожитель по меркам сельскохозяйственных культур: оно может расти и плодоносить до 60–70 лет. Однако максимальный урожай растение даёт только в определённый период, обычно в первые 15–25 лет после начала плодоношения. Поэтому плантации регулярно обновляют, высаживая новые деревья, чтобы поддерживать стабильное качество и объёмы производства

Растворимый кофе придумали для армии

Идея растворимого кофе появилась как ответ на потребность в быстром и удобном напитке для военных условий. В начале XX века требовался продукт, который не нужно долго варить, перевозить тяжёлым и сложным оборудованием, а можно просто залить горячей водой

Самый популярный напиток в мире – латте

Несмотря на культ эспрессо в Италии, в мировом масштабе именно латте занимает первое место по популярности. Его выбирают за мягкий вкус, большое количество молока и комфортную текстуру, особенно для тех, кто не любит слишком крепкий кофе.

Интересно, что сами итальянцы считают латте скорее молочным напитком с добавлением кофе, а не полноценным кофейным рецептом

Кофе используют в косметике

Кофеин давно вышел за пределы чашки и активно используется в уходовых средствах. Его добавляют в кремы, сыворотки и скрабы, потому что он улучшает микроциркуляцию, уменьшает отёчность и помогает коже выглядеть более подтянутой

Из кофейных ягод делают муку

После того как из ягод извлекают зёрна, остаётся мякоть, которую раньше считали отходами. Сегодня её сушат и перемалывают в муку с лёгким фруктовым вкусом и натуральной сладостью.

Самый дорогой кофе «делают» животные

Копи-лювак получают благодаря мусангам – небольшим животным, которые поедают кофейные ягоды, а затем выводят зёрна естественным путём. В процессе пищеварения происходит ферментация, меняющая химический состав зёрен и смягчающая вкус напитка. После этого зёрна тщательно моют, сушат и обжаривают, а цена такого кофе остаётся высокой из-за редкости и трудоёмкости сбора

В «безкофеиновом» кофе кофеин всё равно есть

Процессы декофеинизации позволяют удалить большую часть кофеина, но полностью избавиться от него невозможно. Поэтому даже в напитке с пометкой «без кофеина» остаётся небольшое количество этого вещества.

Для большинства людей это незаметно, но для тех, кто чувствителен к кофеину, эффект всё же может ощущаться

Кофе пытались запрещать

В разные периоды истории кофе воспринимали не только как напиток, но и как угрозу общественному порядку. Власти опасались, что кофейни становятся местами политических обсуждений и заговоров, поэтому вводили официальные запреты.

Например, в Мекке и некоторых странах Европы кофейни закрывали указами, а сам напиток объявляли нежелательным

Пенка сохраняет тепло

Крема – плотная пенка на поверхности эспрессо – выполняет не только эстетическую функцию. Она создаёт слой, который замедляет выход тепла, поэтому напиток дольше остаётся горячим. Пузырьки воздуха работают как естественная теплоизоляция, помогая сохранить аромат и температуру.

Ранее мы рассказывали, какие продукты богаты пробиотиками.