Летние грибы: где искать их в июне и как собирать без ошибок

Открыт сезон для всех, кто любит долгие лесные прогулки и увлекательную тихую охоту. Эта подробная инструкция поможет разобраться в тонкостях, как собирать летние грибы, научит отличать благородные виды от опасных двойников и подскажет локации для успешных поисков.

Екатерина Володина

Какие грибы растут в июне

Начало месяца часто приносит столько же отличных находок, сколько и урожайный осенний период.

Белые грибы (сетчатые и дубовые)

Летние грибы: где искать их в июне и как собирать без ошибок

Фото: Роспотребнадзор

Это ценные первые находки, которые радуют глаз каждого опытного грибника. Они имеют плотную полушаровидную шляпку светлого коричневого оттенка и толстую бочонковидную ножку. Ищи их там, где растут старые дубы, липы или вековые березы, на хорошо дренированных почвах.

Подберёзовики и подосиновики

Фото: Энциклопедия грибов

Это классические июньские грибы на опушках, которые замечаешь издалека благодаря их форме. Подберёзовики выбирают места около корней молодых берёз на стыке леса и открытого поля. Подосиновики с яркими оранжевыми шляпками предпочитают густую молодую поросль осин и влажные низины. Они растут быстро, буквально за трое суток, поэтому проверяй заветные места регулярно.

Летние опята и лисички

Фото: 78.ru (Лисички)

Они появляются дружными семейками в сырых местах после затяжных июньских дождей. Лисички радуют ярким яично-жёлтым цветом, их легко заметить во мху или под опавшей прошлогодней хвоей. Опята плотными группами заселяют старые трухлявые пни и поваленные лиственные деревья, поэтому собирай эти летние грибы целыми корзинами с одного места.

Маслята

Фото: Энциклопедия грибов

Искать их в густом тёмном лесу бесполезно – они любят свет. Твоя главная цель – молодые сосновые посадки, светлые опушки, зарастающие поля и обочины лесных дорог под маленькими елочками. Маслята растут большими группами, прячась под опавшей хвоей или в невысокой траве. Учитывай, что их липкая коричневая шляпка мгновенно собирает лесной мусор, поэтому очищай их сразу.

Сыроежки и майский гриб

Фото: Википедия (Майский гриб)

Это массовые, но менее ценные виды, которые отлично выручают грибников в негрибные дни. Сыроежки имеют разнообразную окраску шляпок – от бледно-зеленой до насыщенной розовой и жёлтой. Майский гриб завершает свой сезон, но его крупные белые шляпки с запахом свежей муки ещё можно встретить на лесных полянах.

Где искать летние грибы в июне

Июньская специфика грибной охоты радует начинающих любителей природы. Сейчас ранние весенние виды уже полностью исчезли, а новые слои ещё не ушли в глубь леса. В густой лесной чаще пока слишком темно, влажно и холодно для развития мицелия, поэтому весь ранний урожай ищи на открытых пространствах.

Вот основные точки для успешного и результативного поиска:

Светлые берёзовые рощи с редкой травой
Опушки леса на границе с полями
Обочины старых лесных тропинок и заброшенных дорог
Прогреваемые солнцем поляны и вырубки.

Как отличить съедобные летние грибы от ложных

Безопасность всегда стоит на первом месте. Важно чётко понимать, какие перед тобой грибы съедобные, а какие лучше оставить нетронутыми в лесу. Ошибка в этом вопросе может стоить здоровья и даже жизни.

Как отличить белый гриб от горчака (желчного гриба)

Фото: Википедия (Горчак/Желчный гриб)

Существует три внешних признака, которые помогут тебе безошибочно распознать обман.

Белый гриб имеет светлую или кремовую сеточку в верхней части ножки. У горчака она тёмная или бурая
Мякоть белого гриба остаётся идеально белой и не меняет цвет на срезе. Горчак быстро розовеет при контакте с воздухом
Трубчатый слой (губка) белого гриба с возрастом желтеет или слегка зеленеет. У горчака она имеет грязный розовый оттенок.

Как не перепутать летний опёнок с опасной галериной окаймлённой

Фото: Царьград

Вот основные отличия этих видов:

Летний опёнок имеет двухцветную шляпку с тёмными водянистыми краями и светлым центром. Галерина – сухую однотонную рыжевато-коричневую шляпку
Опёнок обладает приятным свежим древесным или фруктовым запахом. Галерина пахнет гнилой сыростью или горькой мукой
Чешуйки на ножке опёнка ниже кольца выражены ярко и смотрят вверх. Ножка галерины имеет лишь слабый белый налёт.

Если ты хоть немного сомневаешься в безопасности находки, то перед тобой несъедобные грибы – сразу выбрасывай их без сожаления.

Грибные места Подмосковья

Если ты планируешь отправиться за урожаем в Московскую область, то учитывай, что за последние годы грибная картина региона сильно изменилась. Старые справочники больше не работают, так как многие прежние точки застроены. Тем не менее Подмосковье по-прежнему способно порадовать обилием грибов, если правильно выбрать вектор движения.

Вот как распределяются направления в этом году:

Западное и южное направления. Это самые урожайные и перспективные маршруты для охотников за белыми грибами. Начиная от Звенигорода на западе и от Серпухова на юге, преобладают широколиственные леса с дубами и липами, что в смеси с сосной создаёт идеальные условия для роста боровиков. Грибы здесь появляются раньше всего
Северное направление. Районы около Дубны традиционно славятся великолепными урожаями лисичек
Восточное направление. Мещерские низменности и болота в целом считаются менее урожайными для благородных видов. Однако за счёт обилия сосновых боров здесь можно собрать отличный урожай маслят
Равномерное распределение. Подосиновики, подберёзовики и моховики растут по всей территории области примерно одинаково, поэтому их можно встретить в любом подмосковном лесу.

Микологи советуют не уходить в глубь чащи, а искать летние грибы на светлых заброшенных пастбищах, которые только начинают зарастать молодым смешанным лесом. Такие места напоминают опушки, они отлично прогреваются солнцем, а грибница там всегда тесно связана с корнями молодых деревьев.

Что взять с собой за грибами в июне

Июньский поход по летние грибы требует тщательной подготовки, ведь лес таит скрытые опасности вроде клещей и жары. Правильная экипировка поможет провести время с комфортом и вернуться домой с добычей.

Полный список необходимых вещей для «тихой охоты»:

Плетёная корзина. Пластиковые ведра и пакеты не подходят, так как урожай в них быстро портится и задыхается. Корзина из ивовых прутьев обеспечивает отличную вентиляцию
Грибной нож. Выбирай небольшой складной инструмент с яркой рукояткой, чтобы не потерять его в густой траве
Защитная одежда. Надень плотные брюки, куртку с манжетами и головной убор. Заправь штанины в высокие резиновые сапоги для защиты от клещей и змей
Репелленты. Начало лета – пик активности комаров, мошек и лосиных мух. Нанеси защитный спрей на одежду и кожу перед входом в чащу. Как защититься от клещей, читай тут.
Запас воды и перекус. Поход требует много энергии. Возьми бутылку чистой воды и лёгкие питательные батончики.
Заряженный телефон. Обязательно скачай карты, которые работают без интернета, и проверь уровень заряда аккумулятора.
Мини-аптечка. Положи в карман бактерицидный пластырь, антисептик и средство для удаления клещей. Из чего должна состоять аптечка, мы писали здесь.

Как правильно собирать грибы

Среди любителей природы идёт многолетний спор о том, как собирать грибы без ущерба для лесной экосистемы. Научные данные и мнения микологов помогают окончательно прояснить этот вопрос.

«Швейцарские ученые провели масштабное исследование, собирая данные в течение 27 лет (1977-2003). Были взяты три одинаковые лесные площадки. На одной грибы срезали, на другой – выкручивали, третья была для контроля. За время эксперимента собрали почти 100 тысяч плодовых тел. Статистический анализ показал полное отсутствие разницы между плодоношением на площадках на протяжении всего времени эксперимента», – рассказал миколог и член союза грибников Михаил Вишневский РБК.

Вот ключевые детали и факты, которые необходимо знать:

Отсутствие разницы для мицелия. Многолетние исследования учёных доказали, что способ извлечения плодового тела никак не влияет на будущую урожайность площадки. Грибница находится глубоко в земле, а сам гриб – лишь способ размножения организма
Удобство вида. Метод сбора зависит от строения находки. Коренастые трубчатые виды (боровики, подосиновики) принято аккуратно выкручивать, вращая вокруг оси, чтобы не оставлять в земле ценную нижнюю часть ножки. Хрупкие пластинчатые виды (сыроежки) проще срезать ножом для экономии времени
Защита от пересыхания. Главная опасность заключается в разрушении верхнего слоя почвы. Если ты аккуратно извлекла летние грибы, обязательно накрой образовавшуюся ямку соседним опадом из листьев или хвои. Это спасёт грибной организм от смертельного высыхания
Миф о загнивании. Идея о том, что остатки срезанных ножек гниют и уничтожают мицелий, пришла из коммерческого грибоводства. В диком лесу живет огромное количество микроорганизмов, которые мгновенно перерабатывают любые остатки без вреда для природы
Главный враг леса. Грибнице вредит не нож или выкручивание, а избыточное уплотнение почвы ногами людей. Из-за сильного вытаптывания около крупных городов исчезают ценные виды, поэтому старайся ходить по лесу аккуратно.

Правила поведения в лесу

Безопасность во время прогулки зависит от твоей собранности и знания базовых инструкций спасателей МЧС.

Вот главные правила для безопасного нахождения на природе:

Информирование близких. Перед отправлением в путь непременно предупреди родных, куда именно ты идёшь и когда планируешь вернуться. Это позволит оперативно начать поиски, если ты не выйдешь на связь в назначенное время
Прогноз погоды. Всегда слушай метеорологические сводки перед выходом из дома. Если синоптики обещают неблагоприятные условия или затяжные ливни, поход в чащу будет разумно отложить
Яркая одежда. Камуфляжная форма или старые тёмные куртки усложняют работу спасателей. Одевайся в вещи красного, жёлтого или белого цвета, чтобы тебя быстро заметили на расстоянии
Защита тела. Вещи должны закрывать как можно больше участков твоей кожи. Такая экипировка убережёт тебя от порезов, глубоких царапин веток и укусов опасных насекомых
Полезные мелочи. Помимо телефона бери с собой нож, часы, спички в сухой коробочке и необходимый запас медикаментов, если страдаешь хроническими заболеваниями. Часы со стрелками помогут правильно ориентироваться по солнцу и не паниковать при потере тропы.
Ориентирование по солнцу. Замечай, с какой стороны светит солнце при входе в чащу. Если ты случайно заблудилась, то при движении обратно по той же дороге светило должно располагаться с противоположной стороны.
Учёт времени. Помни, что в течение дня солнце смещается к западу. Для точного определения обратного пути делай небольшую поправку и уклоняйся дополнительно влево.

FAQ

Правда ли, что июньские грибы часто бывают червивыми?

Да, это правда, с которой сталкивается каждый грибник. Летняя высокая температура воздуха и активность лесных насекомых приводят к моментальному появлению личинок. Даже маленькие плотные подосиновики внутри могут иметь скрытые ходы. Обязательно проверяй и разрезай находки прямо в лесу у корзины.

Стоит ли собирать грибы после первой летней грозы?

Да, тёплая гроза и резкое изменение атмосферного давления отлично стимулируют быстрый рост мицелия. Через два или три дня после обильного грозового дождя можно смело отправляться в лес за свежими грибами.

Читай также

Грибок, беременность и старость! Почему ломаются ногти и что с этим делать?

Магия на кухне: как готовить шедевры без горы грязной посуды

Сбалансированное питание на доставке: советы диетолога

Заморозка без потери вкуса: как один день у плиты спасает всю рабочую неделю

Секреты азиатского десерта: как приготовить моти дома

Цифровой детокс на пикнике: как организовать идеальный выходной

Как правильно собирать грибы

Среди специалистов нет единого мнения, как собирать грибы правильно с точки зрения науки. Главное – аккуратно выкручивать или срезать плодовое тело.

Правила поведения в лесу

Уважай дикую природу, не сбивай ногами и не топчи неизвестные тебе виды. Не заходи в незнакомые дремучие заросли без компаса или навигатора и всегда сообщай близким людям точный маршрут своего похода.

Всё для грибного детектива

Теперь ты детально знаешь, как срезать грибы без вреда для природы и где их искать. Помни, что благородные летние грибы требуют максимального внимания и осторожности при сборе. Соблюдай правила лесной безопасности, внимательно изучай каждую деталь находки и наслаждайся теплыми июньскими днями в лесу.

Ранее мы рассказывали, куда поехать на природу.