Осенние пироги: топ-5 рецептов для хорошего настроения

У многих осень ассоциируется с дождями, холодом, слякотью, хандрой, усталостью и плохим настроением. Но что, если добавить в свои будни красок? Включи любимую музыку, налей чашку какао и приготовь осенний пирог – уютный вечер в компании близких или в приятном одиночестве обеспечен.

Екатерина Корн

Сливовый пирог в духовке: рецепт

Ингредиенты на четыре порции

Сливы – восемь-девять штук
Сливочное масло – 115 грамм + кусочек для смазывания формы
Яйца – две штуки
Сахар – 150 грамм
Мука – 140 грамм
Разрыхлитель – шесть грамм
Молотая корица – одна чайная ложка
Соль – щепотка.

Шаг первый. Заранее достань масло и яйца из холодильника – они должны быть комнатной температуры.

Шаг второй. Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь форму для выпечки сливочным маслом.

Шаг третий. Сливы хорошо помой, разрежь пополам и удали косточки.

Шаг четвёртый. Добавь в глубокую миску мягкое сливочное масло и сахар. Взбей миксером или венчиком до однородности.

Шаг пятый. Разбей в миску одно яйцо и хорошо перемешай. После этого разбей второе и снова перемешай.

Шаг шестой. Отдельно смешай муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляй эту смесь к маслу, постоянно помешивая.

Шаг седьмой. Распредели тесто по форме, сверху выложи сливы кожицей вверх и немного придави их.

Шаг восьмой. Посыпь пирог сахаром и корицей.

Шаг девятый. Выпекай при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Этот простой рецепт пирога сделает твой вечер не только вкусным, но и полезным. Ведь сливы улучшают пищеварение, поддерживают здоровье сердца, снижают риск хронических заболеваний, укрепляют кости, помогают контролировать вес и уровень сахара в крови, улучшают кожу и зрение.

А щепотка корицы стабилизирует уровень глюкозы в крови, снизит хронические воспаления в организме, поддержит здоровье сердечно-сосудистой системы и улучшит пищеварение.

Тыквенный пирог в духовке: рецепт

Ингредиенты

Сливочное масло – 130 грамм + кусочек для смазывания формы
Пшеничная мука – 250 грамм
Яйца – три штуки
Сахар – 50 грамм
Ванильный сахар – полторы чайной ложки
Тыква – 700 грамм
Сгущённое молоко – 320 грамм
Молотая корица – половина чайной ложки
Молотый мускатный орех – половина чайной ложки
Соль – щепотка.

Шаг первый. Убери сливочное масло в холодильник за час до готовки.

Шаг второй. Разогрей духовку до 180 градусом. Смажь форму для выпечки маслом и застели противень пергаментом.

Шаг третий. Нарежь сливочное масло кубиками и сложи в миску. Добавь муку и разотри в крошку.

Шаг четвёртый. Добавь одно яйцо, обычный сахар и половину чайной ложки ванильного. Замеси тесто и убери в холодильник.

Шаг пятый. Помой и очисти тыкву, нарежь кубиками и выложи на противень. Запекай при температуре 180 градусов 20-30 минут.

Шаг шестой. Готовую тыкву взбей блендером до состояния пюре.

Шаг седьмой. Увеличь температуру в духовке до 200 градусов.

Шаг восьмой. В большой миске смешай до однородности тыквенное пюре и сгущёнку.

Шаг девятый. По одному добавь два яйца, корицу, мускатный орех, соль и чайную ложку ванильного сахара. Перемешай до однородности.

Шаг десятый. Достань тесто из холодильника и распредели его по форме, сформируй бортики.

Шаг одиннадцатый. Выложи тыквенную начинку на тесто и равномерно распредели.

Шаг двенадцатый. Выпекай при температуре 200 градусов 15 минут.

Шаг тринадцатый. Уменьши температуру до 180 градусов и выпекай ещё 40 минут.

Такой осенний пирог добавит настроения и даст много пользы. Тыква укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье глаз, улучшает пищеварение и состояние кожи, защищает сердечно-сосудистую систему и даёт энергию.

Персиково-инжирный пирог в духовке: рецепт

Ингредиенты

Персики – две штуки
Инжир – две штуки
Яйца – три штуки
Сахар – три столовые ложки
Сливочное масло – кусочек для смазывания формы
Мука – две столовые ложки
Кукурузный крахмал – одна столовая ложка
Разрыхлитель – три грамма
Лимонная кислота – щепотка.

Шаг первый. Разогрей духовку до 190 градусов. Смажь форму для выпечки сливочным маслом.

Шаг второй. Фрукты помой и нарежь. Персики – дольками, инжир – пополам или на четвертинки.

Шаг третий. Выложи фрукты в форму плотно друг к другу по кругу.

Шаг четвёртый. Запекай в духовке при температуре 190 градусов 10-15 минут.

Шаг пятый. В это время взбей миксером яйца и сахар до пышной пены.

Шаг шестой. Добавь к яичной смеси муку, крахмал, разрыхлитель и лимонную кислоту. Хорошо перемешай, чтобы убрать комочки.

Шаг седьмой. Достань фрукты из духовки и залей их тестом.

Шаг восьмой. Выпекай при температуре 190 градусов ещё 15-18 минут.

Этот вкусный пирог даст много пользы. Инжир улучшает пищеварение, поддерживает здоровую микрофлору кишечника и сердечно-сосудистую систему, даёт энергию, защищает клетки от повреждений, улучшает здоровье костей и зубов.

Персики поддерживают работу кишечника, улучшают состояние кожи, укрепляют иммунную систему, способствуют здоровью глаз, помогают контролировать вес и утоляют жажду.

Осенние пироги: топ-5 рецептов для хорошего настроения

Персиково-инжирный пирог. Фото: Freepik

Капустный пирог в духовке: рецепт

Ингредиенты

Молоко – 200 миллилитров
Дрожжи – одна чайная ложка с горкой
Яйца – две штуки
Растительное масло – 30 миллилитров + немного для жарки и для смазывания противня
Мука – 330 грамм
Сахар – 40 грамм
Соль – треть чайной ложки для теста + щепотка для начинки
Белокочанная капуста – 600 грамм
Репчатый лук – 130 грамм
Морковь – 130 грамм
Кунжут – три-четыре чайные ложки.

Шаг первый. Подогрей молоко до 40 градусов.

Шаг второй. В небольшую миску налей тёплое молоко, добавь сахар и дрожжи. Хорошо перемешай и оставь в тёплом месте на 10-15 минут.

Шаг третий. В глубокую миску разбей одно яйцо, добавь треть чайной ложки соли и 30 миллилитров растительного масла. Перемешай венчиком до однородности.

Шаг четвёртый. Добавь к яичной смеси молоко с дрожжами и перемешай.

Шаг пятый. Добавь к тесту половину муки и, постоянно помешивая, постепенно добавляй оставшуюся часть.

Шаг шестой. Мягкое, не тугое тесто накрой плёнкой и оставь в тёплом месте на один час.

Шаг седьмой. В это время приготовь начинку: хорошо помой овощи, капусту нашинкуй соломкой, лук нарежь кубиками, морковь натри на крупной тёрке.

Шаг восьмой. Разогрей на сковороде масло. Добавь лук и морковь и обжарь до золотистой корочки на среднем огне.

Шаг девятый. Добавь капусту и, постоянно помешивая, обжаривай на среднем огне пять минут.

Шаг десятый. Добавь к капусте щепотку соли и две-три столовые ложки воды. Перемешай, накрой крышкой и туши на слабом огне 15-20 минут.

Шаг одиннадцатый. Готовую капусту поставь остыть до комнатной температуры.

Шаг двенадцатый. Разогрей духовку до 180 градусов. Застели противень пергаментом и смажь его маслом.

Шаг тринадцатый. Готовое тесто немного разомни и раскатай в форме прямоугольника толщиной пять-семь миллиметров.

Шаг четырнадцатый. Застели противень пластом теста и на середину широкой полоской выложи капустную начинку.

Шаг пятнадцатый. По бокам от начинки сделай на тесте надрезы под небольшим углом. Должны получиться полоски толщиной по два-три сантиметра.

Шаг шестнадцатый. Загни к начинке нижнюю часть теста, боковые полоски и верхнюю часть. Должна получиться косичка.

Шаг семнадцатый. Отдели в небольшой миске желток от белка. Смажь желтком пирог и сверху посыпь кунжутом.

Шаг восемнадцатый. Выпекай при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Этот простой рецепт пирога в духовке понравится многим, ведь результат получается не только вкусным, но и полезным. Капуста создаёт чувство сытости без избытка калорий благодаря высокому содержанию пищевых волокон, укрепляет иммунную систему, стимулирует выработку коллагена, нормализует свёртываемость крови и здоровье костей, борется с хроническими воспалениями в организме, поддерживает пищеварение и здоровье кишечника.