Гид по сезонным продуктам весны: дешевле, полезнее, вкуснее

После зимы, когда хочется более плотной и тёплой еды, появляется тяга к чему-то свежему и лёгкому. Один из самых простых способов поддержать себя в этот период – обратить внимание на сезонные продукты весны. Они обычно дешевле, вкуснее и не требуют сложных решений: достаточно просто немного изменить привычный набор продуктов.

Почему стоит покупать сезонную еду

Продукты, которые не преодолевают большие расстояния, как правило, меньше нуждаются в обработке для сохранения внешнего вида. Им не нужно «выдерживать» долгую дорогу, поэтому они чаще попадают на прилавок в более естественном состоянии, сохраняя свой вкус и свойства.

Есть и менее очевидный момент. Считается, что продукты, выращенные в определённой местности, формируются в тех же климатических условиях, в которых живут люди. В каком-то смысле это совпадение среды: то, что растёт рядом, оказывается ближе к нашим текущим потребностям. Так что при покупке полезно иногда задуматься, какие продукты сезонные именно для вашего региона.

Сезонные продукты по месяцам и примеры блюд

С первыми лучами солнца мы радостно выныриваем из тёплой одежды, однако ослабленный организм быстро выходит из строя – мы начинаем шмыгать и кашлять. К счастью, весной жить по принципу тарелки кратно легче. Чтобы увеличить количество клетчатки и витаминов в рационе, присмотритесь к съестному ниже.

Март

Продукты: зелёный лук, петрушка, укроп, шпинат, редис, капуста, сельдерей, спаржа, цитрусы (лимоны, апельсины, мандарины, грейпфруты), а также банан.

Идеи блюд:  

• Омлет с зеленью
• Творожная намазка с укропом и петрушкой
• Боул с редисом и огурцом
• Овощной суп с зеленью.

Цитрусовые идеально подходят для смузи. Например, апельсин с бананом и шпинатом, мандарин с морковью и йогуртом или грейпфрут с зелёным яблоком. А ещё даже несколько свежих листиков шпината способны добавить яркости привычной еде.

Будьте внимательны, большинство из этих продуктов не стоит хранить в холодильнике. Почему – читайте в нашем материале.

Апрель

В апреле ассортимент сезонных продуктов весны расширяется, появляется больше листовой зелени и ранней капусты.

Продукты: руккола, листовые салаты, молодая капуста, спаржа, брокколи.

Идеи блюд: 

• Салаты с молодой капустой и рукколой
• Тушёная спаржа или брокколи с оливковым маслом
• Овощное рагу по нашему подробному рецепту
• Сэндвичи с листовой зеленью
• Спринг-роллы.

Попробуйте сочетать привычные блюда с новыми продуктами. В результате еда станет ярче, а приём пищи радостнее.

Май

На прилавках появляется разнообразие ягод и овощей, которые можно использовать по-разному.

Продукты: первая грунтовая клубника, зелёный горошек, молодая морковь, кабачки, свежая зелень в большом количестве, молодой картофель, первый пик урожая редиски.

Идеи блюд и сезонные продукты: 

• Смузи с клубникой
• Овощные запеканки с молодой морковью и кабачками
• Салаты с горошком и зеленью
• Маринованная редиска.

Конечно, важно обращать внимание на сезонные продукты весны, но рацион не ограничивается ими. Мясо, рыба и птица остаются доступны свежими круглый год. Крупы практически не имеют срока хранения и могут использоваться в любое время. Овощи и фрукты длительного хранения тоже можно сохранять на несколько месяцев без потери вкуса и полезных веществ.

Ранее мы писали, как улучшить когнитивные способности мозга, скорректировав питание.