Выбираешь йогурт с надписью «фитнес», покупаешь гранолу для полезного завтрака и заменяешь конфеты протеиновыми батончиками? Ты попала в маркетинговую ловушку. Многие продукты, которые мы считаем полезными, на самом деле – калорийные бомбы с высоким содержанием сахара и жиров. Разбираемся, какие «полезные» продукты обманывают нас и как не попасться на удочку производителей.
На сегодняшний день на полках магазинов очень много продуктов с приставкой «без сахара», «ПП» или «фитнес», но они не являются однозначно полезной пищей. Как объясняет ассистент кафедры патофизиологии и клинической патофизиологии ИБПЧ Пироговского университета Анастасия Гвоздкова, покупатели часто не читают состав, в котором много сахара и насыщенных жиров, за счёт чего продукты становятся очень калорийными, они только кажутся полезными.
Йогурт действительно может быть полезным продуктом: в нём много кальция, достаточное количество белка, молочнокислые бактерии. Но они часто содержат много сахара – в одной маленькой баночке может быть до 3-5 чайных ложек. При этом фруктов там обычно немного, а вкус создают сиропы, ароматизаторы и крахмал.
Специалисты Роспотребнадзора отмечают, что с одним йогуртом можно получить солидную часть дневной нормы сахара и даже не заметить этого. Лучше брать натуральный йогурт без сахара, а ягоды, фрукты или орехи добавлять самостоятельно по вкусу.
Читайте также:
Как приготовить йогурт дома: секреты от нутрициолога
Как читать этикетки на продуктах: гайд от нутрициолога по составу и пищевой ценности
КБЖУ: что за страшная аббревиатура и как питаться сбалансированно
В рекламе мюсли показывают как здоровый и полноценный завтрак за счёт клетчатки в составе. Но готовые смеси, особенно гранола, нередко содержат сахар, сиропы, шоколад, кокосовую стружку и масло, за счет чего увеличивается калорийность. Обычный завтрак по энергетической ценности может быть равен большому десерту.
В работе, опубликованной в журнале Public Health Nutrition, проанализировали 331 вид готовых завтраков. Установлено, что гранола имеет значительно более высокую энергетическую ценность, содержание жиров и насыщенных жиров по сравнению с другими видами хлопьев.
Если хочешь использовать мюсли для завтрака, выбирай составы без добавленного сахара и глазури. Лучше всего использовать обычные овсяные хлопья с небольшим количеством орехов, семян и ягод.
Читайте также:
Белковые рецепты: 5 простых блюд на завтрак или ужин
Свежевыжатый сок кажется полезным, ведь он «из натуральных фруктов». Но в стакане апельсинового сока может быть сахар сразу из нескольких апельсинов, а клетчатки почти нет. Поэтому сок в кишечнике всасывается быстро, а чувство насыщения отсутствует.
Диетологи предупреждают, при выжимании сока устраняется полезная клетчатка, которой богата мякоть фруктов. Она нужна, чтобы кишечник работал правильно и медленнее проходило усвоение сахара. Без клетчатки фруктоза из сока усваивается практически мгновенно, вызывая резкий скачок глюкозы в крови.
Предпочтительнее употреблять фрукты целиком. Если нравится смузи, добавляй в него несладкий йогурт, зелень или овощи. В них сохраняется клетчатка, а сахара меньше, чем в соках.
Читайте также:
Продукты после 50 лет: какая зелень содержит больше железа, чем шпинат
В каких продуктах много клетчатки: список из 40+ продуктов для здорового питания
Полезны до поры до времени: как сохранить витамины в продуктах
Многие батончики продаются как полезная альтернатива сладостям, но по составу они могут мало отличаться от конфет: сахар, глюкозный сироп, карамель, шоколадная глазурь, пальмовое масло. Калораж одной «протеиновой» сладости может быть больше, чем у шоколадного батончика.
В некоторых батончиках содержание сахара может достигать 20-25 граммов на 100 граммов продукта, что сопоставимо с кондитерскими изделиями. В 100 граммах протеинового батончика содержится около 400 килокалорий – это больше, чем в шоколаде или обычном печенье. Надпись «протеиновый» или «фитнес» не делают продукты низкокалорийными, они только кажутся полезными.
Если хочется перекусить «полезным батончиком», важно смотреть его состав и КБЖУ. Он должен быть коротким, понятным, содержать от 20 г белка и минимум жиров. Лучше выбирать натуральные источники белка: орехи, вареные яйца или домашние протеиновые батончики из овсяных хлопьев и орехового масла.
Читайте также:
Жидкая курица: что такое протеин – волшебный порошок или развод на деньги? Топ-5 мифов
Есть и умнеть – реально? Еда для мозга: топ-10 продуктов и как их приготовить
Многие думают, что если продукт обезжиренный, значит, он диетический и полезный. Но жир отвечает за вкус и насыщение. Когда его убирают, производитель нередко добавляет сахар, крахмал или загустители, чтобы продукт оставался приятным на вкус.
Обезжиренные продукты не только не помогают похудеть, но и могут негативно сказаться на здоровье, особенно у женщин. Как отмечает врач-диетолог Анна Белоусова, обезжиренные молочные продукты мешают полноценному усвоению кальция, так как этот элемент усваивается только при наличии жиров. Это увеличивает риск развития остеопороза, особенно после 35 лет.
«Очень часто люди, которые в погоне за обезжиренностью своего рациона убирают молочные продукты нормальной жирности, не осознают, что перебирают по жирам за счет других продуктов. А резко обезжиренный рацион, который применяется для похудения, очень вредит, и прежде всего, вредит женщинам фертильного возраста, потому что жиры нужны для формирования половых гормонов», – пояснила Белоусова изданию Pravda.Ru.
Что делать: не исключать жиры полностью, а правильно выбирать их источники. Обезжиренные продукты не рекомендованы для употребления лицам пожилого возраста и детям – из них практически не усваивается кальций.
Читайте также:
Салат не всегда бывает легким блюдом. В составе могут быть сыр, сухарики, различные соусы, колбасы, за счет чего калорийность вырастает в разы. Особенно опасны так называемые «кремовые» заправки – «Цезарь», «Ранч» или «Блю чиз». В одной столовой ложке может содержаться от 114 до 170 ккал.
Если щедро залить овощи таким соусом, калорийность салата легко сравняется с полноценным горячим блюдом. Диетологи поясняют, если сам салат без заправки содержит от силы 200 ккал на порцию, то добавив всего 2-3 ложки масла, ты сразу добавляешь ещё 240-360 ккал. Калорийность майонеза около 200 ккал в одной столовой ложке, а энергетическая ценность этого продукта – 620 ккал на 100 г.
Если берёшь салат в ресторане, проси заправку отдельно. Дома используй лимонный сок, йогурт без сахара или горчицу. Если смешать майонез с йогуртом или использовать сметану с горчицей и каплей оливкового масла, салат станет вдвое легче.
Читайте также:
Летние салаты без майонеза: топ-3 рецепта от врача-диетолога
Не существует продукта, который является однозначно полезным. Важно читать состав: сколько сахара, соли, жиров и калорий содержится в порции.
«Полезное питание – это не отказ от всего вкусного, а разумный выбор. Чем проще продукт и чем меньше в нём добавленного сахара и переработанных продуктов, тем лучше», – отметила Анастасия Гвоздкова.
Помни, надписи «без сахара», «ПП» или «фитнес» – не гарантия пользы.
Читайте также:
Лёгкие блюда на завтрак, обед и ужин: как восстановиться после праздников, топ-30 идей
1
1
1
© 2025 — 2026 Норма.Медиа
Норма.Медиа, 2025
ООО "Мультимедиа Проджект"
norma.media@yandex.ru
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Правила использования