Читательница Норма.Медиа Эрика Вилль рассказала, как прошла путь от детских экспериментов с едой до осознанного питания. Голодание, раздельное питание, вегетарианство, падение с вишни – и всё ради того, чтобы быть стройной, здоровой и счастливой. Спойлер: она до сих пор ест 5-6 раз в день и весит 52 килограмма.
Мой путь к правильному питанию был долгий, тернистый и местами проходил по стволу вишнёвого дерева. На этом пути мне пришлось перепробовать несколько радикальных типов питания, рискнуть своим горячим сердцем и даже совершить несанкционированный полёт с вишни. Но всё закончилось хорошо: я жива, здорова и, что самое удивительное для человека, который ест по 5-6 раз в день, – стройна.
На это ушло много лет. Основные принципы я усвоила давно, но до сих пор их корректирую под себя, узнаю что-то новое и пытаюсь сделать свой рацион ещё более разнообразным, чтобы было вкусно, полезно, красиво и полноценно.
У меня был хороший старт. В детстве я жила в Молдавии. У нас там было всё своё: баклажаны, гогошары (острые красные перцы, от которых плачут даже куры), арбузы, персики, виноград, а ещё невиданные в средней полосе шелковица и жердёлы. Жердёлы – это дикие абрикосы, мелкие, но дико ароматные.
Никаких чипсов, обилия газировок, шоколадных батончиков и фастфуда в моём детстве не было. То ли в семье было не принято, то ли в молдавских магазинах восьмидесятых этого просто не водилось. Всё было натуральное. Сарделек и сосисок в детстве я тоже не помню. Мы ели только своё мясо. Куриц и петухов разводили сами в сарае, в гараже у нас жили поросята и кролики. Хотя мы были вполне себе городские жители.
Летом в неучебные дни я целыми днями сидела на крышах гаражей и сараев – там мы играли с дворовыми друзьями, там же зарождалось и моё правильное питание. С этих крыш легко было дотянуться до веток с шелковицей или нарвать грецких орехов. Поэтому у меня всегда был красно-фиолетовый рот и чёрные руки. Когда срываешь грецкий орех с дерева, он зелёный, в толстой мягкой кожуре. Эту кожуру нужно содрать, добраться до твёрдой скорлупы, расколоть её камнем или дверным косяком и достать оттуда съедобную часть. Коричневый пигмент из зелёной кожуры въедается в кожу намертво.
В общем, я приучилась к природной еде – витаминной, красивой и вкусной.
Позже, примерно в тринадцать лет, когда я жила уже в Мурманской области, начались мои осознанные эксперименты с едой. В тринадцать лет очень хотелось быть красивой и стройной. И чтобы это продолжалось до самой старости, а лучше – целую вечность. Страшно было заболеть и умереть. И почему-то у меня тогда, в девяностых, сложилось железобетонное убеждение: моя молодость, красота и вечная жизнь связаны именно с правильным питанием.
Я была уверена: если я буду есть только полезные продукты, то буду вечно молодая, красивая и здоровая. То ли я об этом прочитала в журнале «Здоровье», то ли мне кто-то об этом рассказал, но я была в этом настолько убеждена, что ни разу не передумала, не сдалась, не опустила руки. Меня не приходилось уговаривать, как уговаривали вокруг многих взрослых людей. Люди обещали себе начать с понедельника, с нового года, после рождения ребёнка, потом срывались, злились на себя, садились на строгие диеты, снова срывались… Эти попытки и старания выглядели как каторжный труд. А у меня вот с детства возникло понимание, что нужно просто полезно есть.
Я делала это с большим интересом и удовольствием. Была очень увлечена своей идеей. Как заколдованная. Поэтому у меня с полезными блюдами дружба складывалась легко и естественно, без всяких стартов с понедельника.
Правда, тогда я ещё не знала, что именно подразумевает «правильное питание». Поэтому в ранней юности я просто ела всё самое полезное.
Дальше жизнь столкнула с периодическим голоданием. Мне попалась книжка, где об этом было настолько убедительно написано, что я не могла не попробовать. Тем более я слышала истории о том, как люди при тяжёлых болезнях лежат по сорок дней без еды и исцеляются. Почему бы мне тогда, здоровой девочке, не устроить себе хотя бы один разгрузочный день ради пользы для организма, подумала я.
И вот однажды, когда я гостила летом у родственников в тульской деревне, выбрала день. С вечера твёрдо решила: как проснусь – ни крошечки. Наступило голодное утро. Я отказалась от завтрака, отказалась от обеда. А часам к трём дня у меня началась слегка кружиться голова. Очень хотелось есть. И я пошла в сад. Думаю: ничего не случится, если я съем пару вишен. Залезла на дерево, сил не было совсем, съела несколько штук на средней части кроны, и тут у меня потемнело в глазах. Я слетела с вишнёвого дерева на мягкую, но очень обидную землю. Так закончилось моё первое и последнее интервальное голодание.
Потом мне попалась книга про раздельное питание. Это означало, что за один приём нельзя сочетать белки с углеводами. И я, юная студентка, четыре года непрерывно занималась этим кулинарным тетрисом. Мясные, рыбные и молочные продукты – только с зелёными овощами. Крупы, картошка и макароны – тоже с овощами. Не поверите, но я продержалась на этом четыре года! Живот был плоским, всё переваривалось идеально, я чувствовала себя лёгкой. Но на длительный срок моему организму это не подошло. Я просто обеднила свой рацион. Если утром я ела два яйца, то в обед белка уже не было, потому что по графику шли углеводы. В итоге я была очень тощей, у меня начались проблемы со здоровьем. Врач, к которой я пришла с жалобами на слабость, посмотрела на меня, отругала и запретила все эти эксперименты.
Вегетарианство тоже разочаровало – я просто не наедалась.
Сыроедение наблюдала со стороны: помню, как за праздничным столом, где стояли оливье и селёдка под шубой, один знакомый парень неспешно хрустел тремя тазиками сырой моркови, огурцов и капусты. На мой вопрос, не страдает ли он от такой еды, он ответил, что ему ничего больше не хочется. Я поняла, что он такой же увлечённый фанатик, какой была я в свои тринадцать.
Шло время. Процветал интернет. И оказалось, что правильное питание с медицинской точки зрения – это не страдание, а сбалансированность, рациональность, разнообразие и полноценность.
И вот к чему я пришла. Я по-прежнему ем в основном только полезные продукты и блюда. В моём рационе много так называемых суперфудов, которые признаны таковыми Всемирной организацией здравоохранения. Я очень редко ем жирные и жареные блюда, с высокой калорийностью, с ненатуральными добавками: чипсы, хот-доги, бургеры, пиццу, сосиски, сардельки, колбасу, мороженое, шоколадные батончики, конфеты, пирожные, торты, добавленный сахар и кондитерские изделия из непонятной смеси маргарина и пыли.
«А что же ты вообще ешь?» – часто спрашивают меня люди. А много чего! На свете очень много вкусных и полезных продуктов.
Мой рацион сегодня: что я ем:
Смотрите, как много всего!
А без листьев салата, авокадо и помидоров я вообще не живу ни дня. Чай и кофе я сейчас не пью – только тёплую воду, иногда с лимоном, натуральные соки с мякотью (чтобы была клетчатка), морсы, компоты, травяной и цветочный чай. Ещё мне нравится напиток из цикория и ячменя. В качестве десерта я люблю три кубика горького шоколада 75% какао и амарантовые подушечки. На прилавках для ПП-шников сейчас очень много интересных и полезных сладостей. Соль я добавляю только во время варки мяса, рыбы или круп, салаты оставляю без соли.
Всё это добро я употребляю регулярно, чтобы организм получал все питательные вещества, витамины и минералы, не болел и не особо быстро старел.
Я делаю равномерные промежутки между приёмами пищи – примерно по три часа. Всегда завтракаю (иногда по два раза, если ранний подъём), обязательно обедаю, полдничаю, ужинаю, а перед сном иногда перекусываю. Иначе мне не уснуть. Мой перекус – это, конечно, не сковородка с жареной картошкой на сале. Поэтому я как весила вчера 52 килограмма 16 граммов вместе с трусами и тапками, так и сегодня я вешу 52 с небольшим.
Я выбираю правильную термическую обработку: продукты отвариваю, тушу или готовлю на пару. Ничего не жарю.
Порция у меня средняя женская. Я слежу за тем, чтобы в тарелке всегда был белок, сложные углеводы и свежие или тушёные овощи. Для гостей и членов семьи, которым очень хочется жареного, я могу что-то приготовить на сковороде, но сама ничего жареного не ем.
Всегда читаю этикетки: если в составе продукта есть слова, которые я не могу произнести без запинки, он остаётся на полке магазина.
Жую медленно. Никакой еды на бегу или стоя у холодильника.
Слушаю свой организм: если мне хочется рыбы – я ем рыбу, а не давлюсь куриной грудкой, потому что «так надо».
Не доедаю, если сыта, даже если на тарелке осталась «жалкая ложечка».
Планирую приём пищи заранее, чтобы не съесть случайно полбатона от голода.
Я разрешаю себе гибкость: если на отдыхе мне хочется местного специалитета, я его съем и не буду неделю заниматься самобичеванием. В гостях, ресторанах и на фуршетах тоже ем то, что есть, если правильное питание в этих местах не предусмотрено. Но совсем в небольших количествах.
Я планирую так жить примерно 120 лет. Очень хочется быть активным и здоровым долгожителем. Никаких планов по завершению правильного питания у меня нет, поскольку сойти с этого пути – означает расхотеть быть стройной, здоровой и молодой.
Организовываю его так, чтобы организм выдерживал мою физическую нагрузку: энергичные танцы, хореографию, плавание, ходьбу, бег, тренировки в зале.
Все мои блюда лёгкие, с пониженной калорийностью, маложирные, не очень сладкие и не сильно солёные, но полноценные. Такие, чтобы давали энергию и силу, но сохраняли мою лёгкость для активных тренировок и небольшой мышечный рельеф.
Мне очень нравится средиземноморский тип питания, которого придерживаются многие долгожители. Это одна из немногих систем, которая признана медициной эффективной в отношении профилактики сердечно-сосудистых заболеваний: рыба, морепродукты, оливки, свежие овощи, оливковое масло и орехи.
В моём случае дело не в колоссальной силе воли. Правильно питаться мне не тяжело. Это не требует от меня особых усилий, мне не приходится преодолевать себя. Мне это даётся легко, я делаю это осознанно и с удовольствием, с глубоким убеждением, что это правильно и естественно. Я не страдаю от лишений в еде, я так привыкла, я ем так много лет, мне так вкусно. Я просто увлечена этой идеей. Люди никогда не страдают от увлечений, а получают от них удовольствие. Вот и я не страдаю от своего увлечения правильным питанием.
А вишнёвые деревья я теперь обхожу стороной. По крайней мере, на голодный желудок.
Текст: Эрика Вилль
Читайте также:
«Почему тишина не всегда лечит»: наука о том, как фоновый шум успокаивает нервную систему
Одиночество – новая норма? Почему мы всё чаще остаёмся одни и как перестать страдать от этого
«Принимают не тебя, а твою маску»: что страх отвержения делает с жизнью и как из этого вырваться
1
1
1
© 2025 — 2026 Норма.Медиа
Норма.Медиа, 2025
ООО "Мультимедиа Проджект"
norma.media@yandex.ru
0 комментариев
Оставляя комментарий, вы принимаете Правила использования